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山姆引進新西蘭“船凍”海產 急凍海鮮漸成高端餐桌主力軍

       【2016年8月3日,深圳訊】近日,山姆會員商店自有品牌Member’s Mark直接進口4款新西蘭冷凍深海野生魚,一經推出就受到會員的關注。近年來,山姆會員商店銷售數據顯示,中國會員越來越看重健康食品,對于高品質食材的消費需求不斷提升,在高端食材上的消費逐年增加。鑒于此,山姆依靠其全球采購資源優勢,精選來自五大洲的高品質海產,持續加大產地直采力度,同時斥資2500萬對門店冷柜及運輸設備進行升級改造,今年上半年,山姆會員商店的冷凍海鮮輕松實現雙位數字的銷售增長。

        一直以來,山姆會員商店對商品的品質都有嚴苛的要求及精益求精的追求。就其在售的海洋捕撈品而言,大多是采用船凍的方式保鮮。所謂船凍是指在海鮮鮮活的狀態下,在船上立刻進行急凍處理,經過低溫冷凍,最大限度的保證了海鮮的品質,解凍后,最大程度還原出鮮活的口感和充分的營養。與船凍相對的就是岸凍,即在船上先以冰塊做冷藏處理,在海鮮上岸后再進行冷凍。一般高端深海捕撈海鮮都采用船凍方式處理。山姆年銷售額超千萬的明星商品新西蘭凍南極犬牙魚扒,俗稱“銀鱈魚”魚扒,就是船凍海產的代表。此次山姆直接進口的新西蘭凍海產新品,例如Member’ Mark 凍生好吉魚魚塊和凍生橙鯛魚等都是船凍品,并都采用現在領先的貼體包裝技術,這樣不僅通過真空包裝更保證了凍生橙鯛魚的新鮮度,而且方便會員在購買時能直觀看到魚的整體形態。


(山姆會員商店自有品牌Member’s Mark直接進口4款新西蘭冷凍深海野生魚)

        值得一提的是, 山姆堅持從源頭把控,嚴格甄選優質供應商,精選貨源,選取當季最優產區的高等級海鮮。同時,山姆向供應商明確提出非常具體的采購規格,包括海鮮的長度、厚度、重量等。運輸方面,除了全程冷鏈,實時控溫之外,山姆還根據各種海產不同的特性,進行專業科學的處理,保證凍海產到達會員手中既新鮮又方便加工食用。例如:山姆明星商品Member’s Mark生冷凍黑虎蝦,均是挑選活蝦進行單個速凍。如果為了加大運輸量從而降低成本,供應商可直接將打撈上來的蝦放入冰塊中運送到速凍廠,但在這個過程中,蝦或多或少會吸入冰塊融化成的水,甚至會死亡。為了保證給會員提供高品質的商品,山姆要求供應商將蝦打撈上來之后放入有氧的水環境中以保證運輸過程中蝦仍是活的,進入加工速凍廠后還要再進行一次檢查,只選擇活蝦進行單個速凍,這樣不僅保證了凍蝦的新鮮度,還方便會員加工食用時可單個解凍,而且煮后不會縮水。
 


(山姆明星商品Member’s Mark生冷凍黑虎蝦)

        即日起,會籍已升級或近期辦理新會籍的山姆會員購買數款推薦的進口海鮮系列時可憑50元優惠券進行抵扣。同時,全國門店還推出新西蘭進口凍海產試吃活動。另外,山姆在所有實體店所在城市開通了網購服務,并在深圳、廣州、上海、北京、蘇州、大連推出了生鮮、冷藏、冷凍食品的網購直送服務,這些城市所在地的會員可以選擇網購凍海產等待送貨上門。



 
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